打造本土火锅品牌 跨界放飞创业梦想
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四川新闻网眉山1月25日讯(张静 文/图)俗话说“民以食为天”,在丹棱这座娇小美城,火锅可以说是美食精髓,形形色色的火锅堪称一绝。蜀香老灶火锅位于丹棱县南岸首席A区,不仅小有名气、口碑也很好。创业者罗熙是一位学车辆工程的高校毕业生,为人热情、诚信经营,味道与众不同。

打造本土火锅品牌 跨界放飞创业梦想

 

蜀香老灶火锅店面

不忘初心搞餐饮

穷人的孩子早当家。1989年,罗熙出生在丹棱县一个农民家庭。由于日子过得非常艰难,懂事的罗熙为减轻家庭的负担,高考时忍痛放弃了自己喜欢的餐饮专业,决定选择就业前景良好的车辆管理专业。由于从小对美食的喜爱,所以罗熙觉得即使专业是车辆管理,也一定要做些与餐饮有关事情。大学期间,他利用周末闲暇时间在餐馆打工,开始是当服务员,但当其它服务员都各自休息、娱乐的时候,他就主动向各个岗位的员工请教经验。一来二去,勤奋好学的罗熙被老板看中,认为他是一个可以培养的好苗子,于是把他留在身边,学习餐馆的经营和管理。       

打造本土火锅品牌 跨界放飞创业梦想

 

罗熙召集员工开会

踏踏实实学技术

由于来自农村,每当其他同事都在逛街、休息的时候,他便抓紧向师傅请教各种管理的经验,常常晚上十一二点还能看到他在回顾当天所记的笔记。白天上班他更是大胆实践,虚心向老师傅请教,不断总结经验。功夫不负有心人,经过4年的刻苦学习,他不仅以优异的成绩毕业于西华大学,也已经成为一名有经验的餐厅管理员。2016年毕业回到丹棱,当他听说丹棱火锅店一直没有品牌,唯一一家有品牌的火锅店都是外来品牌,便决定开一个具有丹棱本土品牌的火锅店,招自己的工人,自己要当老板,帮助更多像他那样家境困难的人。

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罗熙工作照

前途光明不畏荆棘

怀揣“打造丹棱县本土品牌火锅店”的梦想,2016年10月,通过多方考察选址,罗熙最终在丹棱县南岸首席A区开了现在的“蜀香老灶火锅店”,生意非常红火,特别是每天晚餐,蜀香老灶火锅更是成为丹棱县人首选之地。在蜀香老灶火锅大获成功的时候,罗熙找到几个朋友在老灶火锅店的对面开了一家蜀香美蛙鱼,原想一个汤锅一个干锅的经验模式能够相得益彰,但是罗熙犯了一个致命的错误,就是在决定拓展业务的时候并未对丹棱以及周边的消费人群和消费爱好做进一步的了解和挖掘,导致蜀香美蛙鱼开业后并未与老灶火锅形成互补,继而歇业。罗熙经过这次失败的教训逐渐冷静下来,意识到一个行业的成功并不能让另外一个行业更容易的获得成功。痛定思痛,罗熙现在与合伙人每日都在洪雅、东坡区、名山等丹棱周边区县调研消费者的口味以及爱好食物,准备在明年开春之后再打造一家丹棱县本土品牌的特色店。

一花独放不是春,百花齐放春满园。在事业上小有成就的罗熙有了更深层次的思考。他创业的目的不仅是对家庭的一份责任,更重要的是对社会多一份担当。所以,在技术上他毫不吝啬,同行需求他总是伸出援助之手。他不仅给予本县许多像他一样有创业梦想的年青人真心的帮助,而且还为不少来自各地的创业者前来学习提供技术指导,只要找到他,他总是毫无保留的热情帮忙。罗熙表示,要将蜀香老灶火锅做成本土品牌火锅店的佼佼者,以搭建平台为目的,以直营、连锁加盟、合作的方式专注于市场的培育,最终做大做强成为知名的特色主题餐饮企业。

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